Descripción

La frambuesa, fruto perteneciente a la familia de las Rosáceas, también se conoce como fresa del bosque. Está formada por  multitud drupas o granos rugosos muy próximos y dispuestos en forma de piña, teniendo cada drupa adherida una pelusa de color amarillo oro. Existen diversas variedades diferenciadas principalmente por la coloración pudiendo se rojas, blancas, amarillas o negras.

La mejor época de consumo es durante los meses de julio a octubre.

Consumo

La frambuesa se suele consumir fresca, aunque también es un producto muy apreciado en repostería para aromatizar postres,  así como en la elaboración de  zumos, mermeladas o licores.

Conservación

Es un fruto muy perecedero, aunque se pueden mantener durante 2 o 3 días refrigeradas. Admite congelación.

Descripción

La fresa, conocida como la reina del verano,  es una de las más apreciadas variedades de fruta blanda. Pertenecen a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria.  Las fresas frescas no son solamente un postre rico y variado, sino también son extraordinariamente saludables gracias a su alto contenido en vitamina C  y a su bajo valor calórico.

Existe una amplia gama de variedades de fresas, cada una con sus propiedades específicas de calidad y de sabor.

En la actualidad podemos disfrutar prácticamente todo el año de un manjar tan delicioso como saludable gracias a la producción en invernadero, aunque su mejor época de consumo es durante los meses de enero a julio.

Consumo

Es recomendable consumir las fresas tras la compra/cosecha, y es importante aclararlas cuidadosamente, retirar los tallos y dejarla escurrir para evitar que la fruta absorba demasiada agua y pierda su aroma.
Las fresas están extraordinariamente sabrosas al natural, aunque también se pueden consumir con azúcar, yogur, queso fresco, helado, crema y nata o rociadas con licor. También son especialmente adecuadas para la fondue de chocolate, en macedonia de frutas o en forma de helado de frutas, siropes, sorbetes, en bebidas lácteas y como ingrediente de tartas y pasteles.

Conservación

Eventualmente podrán conservarse en la nevera, sin quitarles los tallos, durante un máximo de 48 horas. También se pueden congelar, pero las frutas congeladas únicamente podrán ser utilizadas para la elaboración de jaleas, mermeladas o siropes. Al descongelarlas, perderán su bonito color y su aspecto apetitoso.

Descripción

La grosella, fruto perteneciente a la familia de las de las Rosáceas, es un fruto  redondo y globoso que crece en forma de pequeños racimos similares a las uvas, pero de inferior tamaño.  Existen variedades blancas, negras y rojas.

La mejor época de consumo son los meses de agosto y septiembre.

Consumo

La grosella  es un producto muy apreciado en repostería para aromatizar postres,  así como en la elaboración de  zumos, mermeladas o licores.

Conservación

A pesar de su apariencia frágil, se conserva en buenas condiciones durante un tiempo que puede oscilar entre 3 y 10 días refrigeradas.

Descripción

La mora, fruto perteneciente a la familia de las de las Rosáceas, también se la conoce como frambuesa negra o zarzamora. Está formada por muchas drupas o granos rugosos muy próximos y dispuestos en forma piña,  de color negro intenso cuando alcanza el grado óptimo de maduración.

La mejor época de consumo son los meses de agosto a octubre.

Consumo

La mora  es un producto muy apreciado en repostería para aromatizar postres,  así como en la elaboración de  zumos, mermeladas o licores.

Conservación

Es un fruto muy perecedero, aunque se pueden mantener durante 2 o 3 días refrigeradas. Admite congelación.