Frutas de pipa
Calendario higos
Origen
España
Descripción
Los higos así como las brevas, frutos pertenecientes a la familia de las Moráceas, caracterizadas por su aspecto en forma de lágrima achatado en la base, mientras que su piel puede ser verde pálido, morada o negra según la variedad y la madurez del fruto. Alberga en su interior una pulpa blanquecina, rosa pálido o morada que esconde cientos de diminutas semillas. Existen multitud de variedades clasificadas generalmente por su color en blancas, negras o verdes, coloración que cambia según el estado de maduración del fruto. Las brevas son los frutos más tempranos de la higuera, por lo que su mejor época de consumo es durante los meses de mayo a junio, mientras que la mejor época de consumo de los higos es durante los meses de agosto y septiembre.
Consumo
El principal consumo del higo es como fruta fresca o como producto desecado para diferentes aplicaciones culinarias en repostería o confitería.
Conservación
El higo es un fruto muy frágil y delicado, por lo que su conservación en buenas condiciones es difícil, y su vida útil limitada. Los higos secos son una alternativa muy adecuada para disfrutar de este exquisito manjar durante todo el año.
Calendario manzana
Origen
España, importación
Descripción
La manzana, fruto perteneciente a la familia de las rosáceas, se caracteriza por su forma de pomo generalmente de forma ovoide, más o menos redondos, y de piel brillante y lisa. En su interior alberga una pulpa que puede ser dura o blanda según la variedad, pero siempre refrescante y jugosa. Existen multitud de variedades comerciales, si bien destacan las siguientes: Early Red One, Top Red, Red Delicious, Starking, Royal Gala, Granny Smith, Golden y Reineta. La mejor época de consumo va de septiembre a diciembre, aunque gracias a sus excelentes condiciones de conservación, podemos encontrar este excelente producto en el mercado prácticamente durante todo el año.
Consumo
La manzana es quizás una de las frutas de mayor consumo mundial. Se suelen consumir crudas como fruta de mesa o como ingrediente de ensaladas, de salsas o guisos, aunque sus principales aplicaciones son en compotas, dulces, tartas, pasteles, gelatinas, mermeladas y zumos.
Conservación
La manzana se conservan en perfecto estado en lugar fresco, durante días o incluso varias semanas.
Calendario melón
Origen
España
Descripción
El melón, fruto perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, es un fruto de aspecto esférico, ovalado, más o menos alargado según la variedad. La piel, que puede ser verde, amarilla, anaranjada o blanca, protege una pulpa comestible de exquisito y refrescante sabor dulce, que alberga multitud de semillas de color crema, mezcladas con una masa gelatinosa y viscosa que se desprende con facilidad. La mejor época de consumo de este exquisito y refrescante producto es durante los meses de verano, aunque gracias a la diversidad de variedades y la capacidad de conservación podemos encontrarlos en el mercado durante la práctica totalidad del año.
Consumo
El melón principalmente se consume fresco como postre, o en la elaboración de diversos platos como ensaladas y aperitivos. En ciertas regiones de España podemos disfrutar durante el verano del típico melón con jamón. Otras preparaciones culinarias del melón permiten la elaboración de deliciosas mermeladas, purés, cremas, yogures, licores, granizados o sorbetes.
Conservación
El melón cuando se encuentra en su estado de maduración óptimo, se ha de consumir lo antes posible, ya que se deteriora con suma rapidez. Una vez abierto, conviene guardarlo refrigerado protegido por film transparente, ya que desprende un olor muy fuerte y absorbe fácilmente el sabor de otros alimentos.
Calendario membrillo
Origen
España
Descripción
El membrillo, fruto perteneciente a la familia de las Rosáceas, se caracteriza por su forma de pomo, con cierta similitud a la pera, aunque algo más redondeado. La piel, de color amarillo brillante presenta una textura lisa y brillante, mientras que la pulpa de color blanco amarillento resulta harinosa y poco jugosa. Aunque existen muchas variedades, las más extendidas son la De Fontenai, Común y Esferoidal. La mejor época de consumo es durante los meses de otoño e invierno.
Consumo
Generalmente el membrillo se consume cocinado, siendo utilizado en la elaboración de diversos platos, compotas, mermeladas o postres.
Conservación
El membrillo es un fruto de fácil conservación en lugar fresco y seco, siendo su vida útil de varias semanas.
Calendario pera
Origen
España
Descripción
La pera, fruto perteneciente a la familia de las rosáceas, se caracteriza por su forma de pomo oblongo, más o menos alargado de piel mas o menos fina y lisa dependiendo de la variedad. En su interior alberga una pulpa que puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa según la variedad. Existen multitud de variedades comerciales, si bien destacan las siguientes: Limonera, Williams, Conferencia, Bartlett, Blanquilla, Roma o Anjou. La mejor época de consumo va de septiembre a diciembre, aunque según variedades podemos disfrutar de ella durante todo el año.
Consumo
La forma más adecuada de consumir la pera es como fruta fresca de modo que se aprovechen todas las propiedades nutritivas de esta excelente fruta, aunque también es un ingrediente muy apreciado para la elaboración de productos de confitería, repostería, mermeladas, compotas, zumos o yogures.
Conservación
La pera, en su estado óptimo de maduración es una fruta delicada. Es recomendable conservarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera, no más de tres días a cinco días.
Calendario sandía
Origen
España
Descripción
La sandía, fruto perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, es un fruto de aspecto ovalado, más o menos alargado según la variedad. La piel, lisa, dura y gruesa, puede ser de color entre verde oscuro, verde claro o amarillo, e incluso puede tener motas de color amarillento, grisáceo o verde claro, y protege en su interior una pulpa comestible de exquisito y refrescante sabor dulce, que alberga multitud de pequeñas semillas de color pardo, actualmente existen en el mercado variedades sin semillas. La mejor época de consumo es durante los meses estivales.
Consumo
La sandía, gracias a su elevado contenido en agua, resulta ideal para calmar la sed y es considerada, junto con el melón, la reina de las frutas del verano. Gracias a su efecto refrescante, también se utiliza para preparar con ella deliciosos sorbetes, helados y zumos acompañados de jugo de naranja o leche.
Conservación
La sandía es una fruta muy sensible al frio, por lo que es recomendable no exponerla a inferiores a 7-10ºC. Se conserva en buenas condiciones en lugar fresco hasta tres semanas, gracias a su gruesa corteza que evita la deshidratación del fruto.
Calendario uvas
Origen
España, importación
Descripción
La uva, fruta perteneciente al genero Vitis de la familia de las Vitáceas, es un fruta carnosa de forma redondeada que crece en racimos. La piel muy fina y de color variable según variedad entre púrpura, verde o amarillenta, alberga una pulpa muy jugosa y dulce, donde se alojan varias pepitas o semillas. La vid es sin duda una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, y existen multitud de variedades cultivadas en casi todo el mundo. En el arco mediterráneo, la mejor época de consumo es durante los meses de otoño, aunque se puede encontrar en los mercados durante la práctica totalidad del año.
Consumo
La uva fresca se conserva refrigerada en buenas condiciones hasta quince días, manteniendo su sabor y aroma. Es recomendable sacarlas de la nevera una hora antes de ser consumidas. Históricamente se ha conservado esta excelente fruta en perfecto estado durante semanas, recolectándola en su punto justo de madurez y colgada preferiblemente con el rabo hacia abajo, para que los granos se separen unos de otros y no se toquen, en ganchos colocados en alambres tendidos.
Conservación
Se consume como fruta fresca o zumo, aunque su utilidad principal es la obtención de vinos. También se realizan conservas con ella.